Network
KARAWANGPOST - Jengkol, si kacang panjang berwarna hitam ini, terkenal dengan aromanya yang khas dan seringkali menuai pro dan kontra. Bagi sebagian orang, aromanya yang menyengat dianggap tidak sedap. Namun, bagi para penikmatnya, jengkol memiliki cita rasa unik yang tak terlupakan.
Di balik kontroversi aromanya, jengkol menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Berikut beberapa fakta menarik tentang jengkol:
Kandungan Nutrisi:
- Kaya Protein: Jengkol merupakan sumber protein nabati yang baik, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Sumber Serat: Jengkol mengandung serat yang tinggi, membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Kaya Vitamin dan Mineral: Jengkol mengandung vitamin B6, vitamin C, kalium, dan magnesium yang penting untuk berbagai fungsi tubuh.
- Antioksidan: Jengkol mengandung senyawa antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dan melindungi tubuh dari penyakit kronis.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Saroja
Manfaat Jengkol untuk Kesehatan:
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan: Serat tinggi dalam jengkol membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan kalium dalam jengkol membantu mengontrol tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Vitamin C dan antioksidan dalam jengkol membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi.
- Menjaga Kesehatan Tulang: Magnesium dalam jengkol membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Ladu
Tips Mengolah Jengkol:
Rendam jengkol dalam air garam selama beberapa jam untuk mengurangi aromanya. Rebus jengkol dengan bumbu rempah untuk menghilangkan bau dan menambah rasa. Jengkol dapat diolah menjadi berbagai masakan, seperti semur jengkol, sambal jengkol, dan keripik jengkol.
Kesimpulan:
