Network
KARAWANGPOST - Jengkol, si kacang panjang berwarna hitam dengan aromanya yang khas, seringkali menjadi bahan perdebatan. Bagi sebagian orang, aromanya yang menyengat dianggap tidak sedap. Namun, bagi para penikmatnya, jengkol memiliki cita rasa unik yang tak terlupakan dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Di balik aromanya yang kontroversial, jengkol menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Berikut beberapa ragam olahan jengkol lezat yang menggugah selera:
- Semur Jengkol: Hidangan klasik ini merupakan salah satu olahan jengkol yang paling populer. Jengkol direbus hingga empuk dan dimasak dengan bumbu semur yang kaya rasa, seperti kecap manis, bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah.
- Jengkol Balado: Bagi pecinta pedas, jengkol balado adalah pilihan tepat. Jengkol digoreng terlebih dahulu dan kemudian dimasak dengan sambal balado yang pedas dan gurih.
- Oseng Jengkol: Hidangan ini lebih simpel dan mudah dibuat. Jengkol diiris tipis dan ditumis dengan bumbu rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi.
- Jengkol Goreng Tepung: Jengkol goreng tepung adalah camilan favorit banyak orang. Jengkol direbus hingga empuk, kemudian dibalut tepung dan digoreng hingga keemasan.
- Keripik Jengkol: Bagi yang suka camilan renyah, keripik jengkol adalah pilihan yang tepat. Jengkol diiris tipis dan digoreng kering, menghasilkan tekstur renyah dan rasa gurih yang khas.
- Sambal Jengkol: Sambal jengkol adalah pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan. Jengkol direbus dan kemudian dihaluskan bersama cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Ali yang Lembut dan Manis
Tips Mengolah Jengkol:
Rendam jengkol dalam air garam selama beberapa jam untuk mengurangi aromanya. Rebus jengkol dengan bumbu rempah untuk menghilangkan bau dan menambah rasa. Gunakan api kecil saat mengolah jengkol agar tidak gosong. Sajikan jengkol dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda.
Kesimpulan:
Jengkol bukan hanya hidangan kontroversial, tetapi juga bahan makanan yang kaya manfaat dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan mengolahnya dengan tepat, jengkol dapat menjadi hidangan favorit di lidah Anda.
Catatan:
Konsumsi jengkol sebaiknya dilakukan secukupnya karena dapat menyebabkan kembung pada beberapa orang. Orang dengan penyakit tertentu, seperti ginjal dan asam urat, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi jengkol.***
