Network
KARAWANGPOST - Daging sapi bisa dijadikan berbagai menu olahan mulai dari olahan yang familiar seperti rendang hingga yang praktis seperti abon.
Pemilihan menu olahan daging menjadi abon bisa membuat menu tersebut bertahan lama dan dikonsumsi secara berulang-ulang, berikut adalah bahan dan cara pembuatan pembuatan abon daging.
Bahan 1:
- 600 g Daging Rendang, dipotong dadu searah serat dan direbus sampai empuk
- 250 ml Kaldu Rebusan Daging
- 600 ml Minyak Goreng
Baca Juga: Kasus COVID-19 di Singapura Melonjak Tinggi disebabkan Klaster Karaoke
Bahan 2 (Bumbu Halus):
- 4 siung Bawang Putih
- 5 buah Bawang Merah
- 2 cm Lengkuas
- 1/4 sdt Pala Bubuk
- 1/2 sdt Kunyit Bubuk
Bahan 3:
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdt Merica Bubuk
Bahan 4:
- 75 g Bawang Goreng
- 50 g Keripik Bawang Putih Goreng
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Merica Bubuk
Baca Juga: TNI-AL Kerahkan KRI dan Dua Pesawat Udara Bantu Cari 39 Nelayan Tenggelam
Cara Membuat:
- Potong daging yang sudah direbus tipis-tipis searah dengan serat daging
- Tumbuk dan ulek daging sampai memar dan mendapat tekstur abon yang berambut. Sisihkan
- Haluskan bahan 2 dengan 4 sdm air kaldu rebusan daging (diambil dari 250 ml air kaldu bahan 1)
- Panaskan pan, tuang bumbu halus dan sisa air kaldu rebusan daging, masak hingga mendidih
- Campur garam, gula pasir, dan merica bubuk (bahan 3), aduk rata kemudian tuang ke dalam rebusan bumbu. Matikan api
- Masukkan daging yang sudah diulek, aduk perlahan hingga daging menyerap bumbu. Tiriskan
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng daging
- Setelah warna daging berubah kecokelatan, kecilkan api, aduk terus hingga warna merata. Angkat dan tiriskan. (putar abon di dalam pengering salad untuk hasil lebih tiris).
- Pindahkan ke dalam wadah kemudian suwir-suwir dengan garpu
- Masukkan bawang goreng ke dalam abon, aduk rata, tambahkan keripik bawang putih, aduk rata kembali
- Haluskan garam, gula, dan Merica Bubuk (bahan 4) kemudian tuang ke dalam kantong plastik beserta abon, kocok hingga tercampur rata. Lakukan hingga selesai
- Abon daging siap disajikan atau disimpan ke dalam toples.
Itulah cara membuat hidangan olahan daging resep praktis abon daging, silahkan mencobanya dirumah, selamat mencoba.***
