Network
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
Bahan koya: (blender jadi satu)
- 100 gr kerupuk udang kecil, goreng
- 10 siung bawang putih, iris tipis, goreng hingga krispi
Pelengkap:
- Tauge
- Kol iris
- Soun, sedu air panas
- Telur rebus
- Seledri iris
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal, cabe rawit rebus haluskan
- Kerupuk udang
Baca Juga: Adi Utarini, Wanita Indonesia Masuk Daftar 100 Orang Berpengaruh di Dunia 2021 Versi Time
Caranya:
- Rebus ayam dengan 2 liter air
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang.
Masukkan daun jeruk, lengkuas, sereh, hingga harum. Masukkan bumbu kedalam rebusan ayam
- Beri garam, penyedap jamur,gula. Masak hingga ayam empuk. Angkat ayam. Tiriskan. Tunggu dingin. Ayam bisa digoreng bisa jg tidak. Iris tipis-tipis, atau suwir-suwir
- Kuah pasti surut. Tambahkan air kepermukaan semula, didihkan. Tambahkan daun bawang. Koreksi rasa. Matikan
- Penyajian: Dalam mangkok, tata tauge, kol, soun, telur rebus iris, ayam iris/suwir, seledri. Siram dengan kuah soto panas. Taburi bawang goreng, beri koya, sambal, jeruk nipis
Itulah beberapa bahan dan cara pembuatan Soto Ayam Lamongan. ***
