Resep Ayam Kecap Pedas Manis, Rasanya Bikin Ketagihan

KARAWANGPOST - Daging ayam adalah salah satu menu yang sangat banyak diminati. Olahan ayam bisa disajikan dengan apapun.

Di antara alasannya, karena daging ayam memiliki tekstur daging yang banyak dan mudah diolah. Cara mendapatkannya juga mudah, sangat banyak di pasar.

Biasanya daging ayam diolah hanya dengan kreasi ayam goreng, bakar, penyet, dan ayam geprek. Masih jarang ditemukan ayam kecap pedas manis.

Baca Juga: Daftar Hari Besar Oktober 2021, Ada Pergeseran Hari Libur Nasional

Untuk rasa jangan diragukan, ayam kecap pedas manis ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat. Inilah beberapa bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (maksimal 2 kg)
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 1/2-1 bawang bombay, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 cabe merah keriting (iris serong) boleh skip
• 1/4 sendok teh lada bubuk & pala bubuk (secukupnya)
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 ml air matang
• 8 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan sambal manis pedas
• 2 sendok makan saus tomat
• 1,5-2 cm jahe, iris tipis-tipis
• 3-4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 bungkus kecil asam jawa (seduh dg air seckpnya, lalu ambil airnya saja)
• Garam jika diperlukan secukupnya

Baca Juga: Awkarin Buka Suara Dituding Tidak Profesional oleh Dokter Richard

Bumbu halus:
Haluskan semua bahan sesuai selera

• 3-4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 6 cabe merah keriting (ga suka pedes boleh skip/ dikurangin takaran) jika suka lebih pedes bisa pake 8 cabe merah keriting)
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. 1. Lumuri ayam yg telah dipotong & dicuci bersih dg jeruk nipis & garam. Lalu diamkan 30 menit -1 jam di kulkas
2. Lalu Goreng ayam tapi jangan sampe kering, sisihkan 
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk+jahe hingga bumbu halus setengah matang, lalu tambahkan 1/2 bagian bawang bombay, 1/2 bagian cabe iris, & sebagian daun bawang, tambahkan lada & pala bubuk, gula pasir aduk rata
4. Lalu tambahankan saus tomat, saus sambal + kecap manis & kecap asin, air asam jawa, aduk rata 
5. Tambahkan air, aduk rata. Biarkan sedikit lebih mengental, koreksi rasa, lalu tambahkan ayam
6. Masak semua hingga bumbu meresap & mengental, lalu terakhir taburi dg sisa bwg bomboy, daun bawang & cabe merah jika pake. Aduk rata, jgn lupa koreksi rasa & ayam siap disajikan.

Catatan:

Jika tidak menggunakan cabe yang dihaluskan, bawang putih & bawang merah silahkan di cincang halus/ kasar/ boleh juga dihaluskan. ***