KARAWANGPOST - Ceker adalah salah satu makanan yang bisa dibilang kurang banyak diminati oleh orang-orang. Ceker memiliki tulang dan daging yang sedikit karena memang bagian kaki.
Ceker biasanya jarang sekali digunakan untuk sayur. Sebenarnya ceker dapat dibuat berbagai macam olahan. Salah satunya adalah ceker mercon. Ceker mercon kali ini memiliki rasa yang khas saat dikunyah. Rasa dan aromanya sangat kuat.
Cara pembuatan dan bahannya pun sama dengan ceker mercon pada umumnya. Inilah beberapa bahan dan cara pembuatan ceker mercon.
Bahan :
- 500 gram ceker ayam, cuci bersih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 bh tomat, cincang kecil
- Air secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- Bubuk kaldu ayam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 1 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 3-5 cm kencur
- 1 cm jahe
- Sedikit kunyit
- 7 bh cabe merah keriting
- 15 bh cabe rawit
Cara Membuat:
- Rebus ceker, beri sedikit garam, sambil menunggu buat bumbu halus. Setelah ceker matang kemudian tiriskan buang airnya.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk dan tomat masak agak lama sampai bumbu benar-benar matang.
- Masukkan ceker aduk rata, beri gula, garam, lada bubuk dan kecap manis dan bubuk kaldu ayam, aduk rata lagi.
- Agar bumbu semakin meresap ke dalam ceker, beri sedikit air, kecilkan api, tutup wajan, masak sampai ceker benar-benar empuk, air menyusut dan bumbu meresap. Trakhir madukkan daun bawang.
- Setelah matang cek rasa, hidangkan dengan nasi panas.
Selamat mencoba ceker mercon ini di rumah. ***