Network
Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Potong daging ayam kecil-kecil sesuai selera.
Membuat Bumbu Pepes:
Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis hingga bumbu matang dan tomat agak layu.
Pembungkusan:
Siapkan daun pisang, letakkan selembar daun pisang di atas permukaan meja.
Ambil sebagian bumbu tumis dan letakkan di tengah daun pisang.
Taruh potongan daging ayam di atas bumbu tumis.
Taburkan daun kemangi di atas ayam.
Tuangkan air jeruk nipis di atasnya.
Bungkus pepes dengan rapi menggunakan daun pisang, lalu ikat dengan tali rafia atau tusuk gigi agar pepes tidak terbuka saat proses pengukusan.
Baca Juga: Nuzulul Quran: Peringatan Turunnya Wahyu Pertama kepada Nabi Muhammad SAW
Pengukusan:
Panaskan panci pengukus dengan air hingga mendidih.
Masukkan pepes ayam yang sudah dibungkus ke dalam panci pengukus.
Kukus pepes ayam selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang sempurna.
Penyajian:
Angkat pepes ayam dari panci pengukus setelah matang.
Buka bungkus pepes, lalu hidangkan pepes ayam pedas kemangi bersama nasi hangat.
Selamat menikmati pepes ayam pedas kemangi yang lezat dan aromatik!
