Network
KARAWANGPOST– Dadar Jiwo atau dadar gulung pepaya muda ini adalah makanan yang banyak dijumpai di Palembang, Sumatera Selatan.
Makanan ini terkenal gurih, sedap dan lembut kulit luarnya.
Dadar jiwo bisa bunda sajikan untuk camilan keluarga atau santap siang di rumah. Berikut resep dan cara membuatnya.
Baca Juga: Setelah Naeun dan Jinsol, Giliran Chaewon APRIL Bantah Tudingan Bullying
Bahan kulit luar:
- 150 gram tepung terigu
- 400 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 2 tetes pewarna makanan, kuning
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Merica secukupnya
Bahan isian:
- 375 gram pepaya muda, parut kasar lalu peras dan buang airnya
- 50 gram ebi, rendam lalu memarkan
- 150 ml air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bahan pelengkap:
- 250 ml santan direbus dengan garam secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Daun peterseli/parsley secukupnya (opsional)
Baca Juga: Seserahan Rizky Billar Untuk Lesti Bernilai Fantastis, Ini Daftarnya
Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan kulit.
2. Bentuk adonan dadar tipis di teflon, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan pepaya, ebi, garam dan gula.
5. Tambahkan air, aduk rata hingga matang lalu angkat.
6. Selagi hangat, masukkan isian ke atas kulit dadar lalu gulung.
7. Siramkan santan kental yang telah direbus dan taburkan bawang goreng lalu hias dengan daun parsley atau hias sesuai selera.
