Network
KARAWANGPOST - Momen hari aya Idul Adha selalu identik dengan daging sapi, salah satu menu olahan daging sapi adalah gepuk.
Gepuk merupakan olahan daging sapi khas jawa barat yang manis dan gurih, berikut adalah bahan dan tata cara pembuatan gepuk daging sapi.
Bahan 1:
- 400 g daging sapi, bagian paha atas
- 1½ sdm ketumbar bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- 4 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas muda, parut
- 2 sdt garam
- 1200 ml air
Baca Juga: Tips Sukses Jadi Software Engineering untuk Pemula
Bahan 2:
- 6 siung bawang putih, dihaluskan
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 kelereng asam jawa
Bahan 3:
- Bawang goreng secukupnya
- 500 ml minyak goreng
Baca Juga: Dana Anggaran Kartu Prakerja Bertambah, Kuota Peserta Naik Jadi 2,8 Juta
Cara Membuat:
- Rebus daging dan semua bahan 1 hingga mendidih dalam panci terbuka
- Kemudian tutup panci, kecilkan api dan rebus hingga daging empuk
- Angkat daging dan tiriskan
- Kemudian masukkan bahan 2 ke dalam air rebusan, masak hingga harum dan matang
- Gepuk daging dan suwir kasar, lalu ikat dengan benang katun
- Kemudian masukkan kembali daging ke dalam air rebusan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap
- Panaskan minyak goreng dengan api besar lalu goreng hingga permukaan daging kekuningan
- Siram air rebusan ke dalam wajan, biarkan hingga minyak bening kembali, angkat daging dan tiriskan
Itulah langkah dan cara mengolah daging kurban, Hidangkan selagi hangat pasti akan lebih menambah nikmat saat menyantapnya.***
