Resep dan Cara Membuat Tengkleng Kambing Khas Solo

Cara membuat:

1. Potong daging iga kambing menjadi beberapa bagian yang lebih kecil.
2. Rebus daging iga kambing dengan air secukupnya hingga empuk. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air yang baru.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan daging iga kambing yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tuang santan kental, daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk. Aduk rata.
6. Masak tengkleng dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan mengental.
7. Bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
8. Angkat tengkleng dan sajikan dengan nasi hangat, daun bawang iris, cabe rawit iris, jeruk nipis, dan tomat segar.

Tips:

Gunakan daging iga kambing yang masih segar agar tengkleng lebih lezat. Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar tengkleng lebih wangi. Masak tengkleng dengan api kecil agar santan tidak pecah. Anda bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan jika ingin rasa yang lebih pedas. Tengkleng Gajah lebih nikmat disajikan dengan sambal goreng ati.

Demikian resep dan cara membuat Tengkleng Kambing yang bisa dibuat dan aplikasikan di rumah sendiri. Dengan bumbu dan resep yang sangat mudah, ini bisa jadi referensi untuk sajian keluarga, selamat mencoba.***