Network
KARAWANGPOST - Cipuk merupakan makanan khas Bandung yang terbuat dari aci dan kerupuk. Aci yang dikenal dengan tepung tapioka ini selalu menjadi andalan bagi ibu-ibu untuk membuat makanan ala rumah yang simpel dan praktis.
Salah satunya seblak cipuk yang sangat diminati oleh ksum ibu dan para remaja kekinian.
Kerupuk yang biasa dipakai bisa kerupuk bawang warna warni, kerupuk bawang kuning dan kerupuk bawang merah. Nah, kalian bisa mencoba resep seblak cipuk ini.
Baca Juga: Ramalan Kesehatan Pisces 30 April 2021, Kamu Sudah Kembali Pulih
Bahan Cipuk
- 500 gram kerupuk bawang warna warni
- 500 gram aci/tepung tapioka
- 3 bungkus merica bubuk
- 1 siung bawang putih
- 500 mililiter air
- Garam dan penyedap
Bahan Seblak Cipuk
- 50 gram cipuk yang sudah dikukus dan dipotong kecil-kecil.
- 10 biji cengek
- 3 butir bawang putih
- 3 gram kencur
- 1 butir telur
- 600 mililiter air
- 3 biji bawang putih
- Irisan sayuran pakcoy/kol
- Garam dan penyedap
Baca Juga: Presiden Jokowi Tandatangani Peraturan Pemberian Tunjangan Hari Raya
Inilah cara membuat cipuk dengan cara dikukus dengan bahan-bahan dan perlengkapan yang tersedia.
Cara Membuat Cipuk
- Ulek bawang putih hingga halus. Kemudian campur aci/tepung tapioka, kerupuk, air, merica bubuk, bawang putih, garam dan penyedap, aduk hingga merata.
- Panaskan langseng/dandang dengan api sedang (170 derajat celcius).
- Tuangkan semua bahan yang sudah diaduk ke dalam loyang ukuran sedang.
- Jika air di langseng/dandang sudah mendidih masukkan loyang, tunggu sekitar 30 menit sampai terlihat kenyal dan tidak lengket saat ditusuk garpu.
- Angkat loyang, tunggu sampai dingin, bisa langsung diolah menjadi seblak atau disimpan di kulkas lebih dulu agar tidak lengket saat dipotong-potong.
Cipuk yang sudah dikukus juga bisa dapat dinikmati secara langsung atau digoreng lebih dulu.
Kenapa harus mengolah cipuk menjadi seblak? Karena seblak adalah salah satu makanan yang dapat menggugah selera makan. Apalagi bagi pecinta makanan pedas.
Baca Juga: Tips Mengurangi Stres Saat Tidur Secara Mandiri
Cara Masak Seblak Cipuk
- Potong dadu cipuk yang sudah dikukus untuk 1 porsi sekitar 50 gram
- Potong sayuran berukuran sedang.
- Ulek semua bumbu cengek, bawang putih dan kencur hingga halus.
- Panaskan wajan dengan api kecil (140 derajat celcius).
- Masak bumbu hingga tercium wangi dan agak kekuningan campur dengan 500 mililiter air, garam dan penyedap.
- Masukkan cipuk yang sudah dipotong dadu sampai air mendidih.
- Masukkan sayuran, tunggu sampai sedikit layu.
- Angkat dan hidangkan
Perbedaan seblak cipuk dengan seblak kerupuk pada umumnya yaitu ketika di makan terasa kenyal. Selain itu, cipuk juga dapat disajikan tanpa kuah. Cukup digoreng sudah bisa dihidangkan serupa cireng.
Seblak cipuk dapat disajikan sesuai kreasi dan selera masing-masing. Resep ini sebagai salah satu tips untuk lebih mengenal seblak cipuk khas Bandung yang enak, pedas dan menggoda.(Anah Mulyanah)***
